虾

新鲜的虾洗干净用料酒去除味道，加适量食盐。放一边待用。等待大概10分钟左右。

加入适量淀粉。

锅内热油，加热到冒烟的时候。

加入虾，可以用筷子一个个夹着炸。捞出待用。

最后锅里不留油，不用洗锅哦，就着锅底残留的油，加热再放入虾一起炒。