全麦软吐司
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作者：
是tang糖吖
用料
全麦烫种:
T150
50克
开水
63克
泡全麦：
T150
150克
水
150克
法国老面:
100克
主面团:
高筋粉
300克
奶粉
15克
糖
34克
盐
9克
蜂蜜
17克
鲜酵母
15克
水
160克
黄油
45克
全麦软吐司的做法步骤
步骤 1
所有材料入缸
步骤 2
揉面至完全状态
步骤 3
28温度，75湿度发酵约50分钟
步骤 4
分割480面团，揉圆松弛20分，擀开，卷起，36温度，80湿度入模发酵60分钟
步骤 5
烤箱预热风炉卡士165度，28分钟风炉140度30分钟
菜谱创建时间：2022-11-11 19:41:17
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