玉米油或者液态的椰子油与牛奶（椰浆）混合，搅打至完全乳化
低筋粉和玉米淀粉混合加入乳化好的椰浆中搅匀至无干粉
搅拌好的状态比较粘稠，放一旁备用
蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至软性发泡（有2cm左右的弯角），第一次是有大泡沫的时候，第二次泡沫细腻，第三次糖在出现纹路时加入
和之前的椰浆糊混合，翻拌均匀
倒入24*24的方盘中，表面用刮刀轻轻抹平，烤箱提前预热，中层，上下火140度30分钟左右，烤箱温度不同，注意观察表面上色情况
脱模后完全冷却，正面朝上，抹上奶油，奶油中间厚两边薄，喜欢的话可以在奶油里加点椰蓉
如图卷起来封住两头冷藏一小时以上定型
取出后再抹一层厚厚的奶油
裹上椰蓉就可以了
口感清爽不甜腻
蛋白不需要打得太硬，避免卷的时候开裂 不喜欢椰子味可以做牛奶的原味，一样美味