凉水锅放羊肉、姜片和料酒，大火烧开后煮两分钟，捞出羊肉温水冲洗干净。
洗干净的白芷和姜片
香菜香菜切碎。
凉水锅中放姜片，白芷和绰过水的羊肉大火烧开，五分钟后转小火慢炖两小时，转大火放盐和胡椒粉搅匀，放香菜香葱即成。