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银耳百合羹
用料
银耳百合羹的做法步骤
我用的鲜银耳
1、干银耳用冷水泡发，根部朝上，这样才能完全泡发。
2、泡发后的银耳撕成小朵，这样更容易出胶。
冷水下锅，大火煮开，煮开后转小火，炖煮40分钟。
3、炖煮的时候，可以准备好其他的配菜。
虽然是叫银耳百合羹，但是我们有啥放啥，什么莲子、百合、枸杞、红枣、雪梨、荸荠、桂圆，都可以放，让它们在砂锅里翻滚去吧。
莲子、雪梨、荸荠、桂圆、红枣可以和银耳一起放进去煮，它们比较耐煮。
百合、枸杞在出锅前10分钟再放，它们容易煮烂，破坏美感。
滑滑糯糯的口感，沁润心脾呀。
看书时，喝上一碗，满屋生香。
银耳百合羹的小贴士
我买过好多品牌、不同形状的银耳，大致可以分为干银耳和鲜银耳两种。干银耳就是我们最常见到的，超市里卖的银耳看似很大朵，但是黄色的根特别硬，又不能吃，简直是掏空钱包的罪犯。可以选只有银耳花的，这样的泡出来口感更好。鲜银耳的出现大概是两三年前吧，我也是在超市里见到的，贵的不得了，40块钱只有2小朵。真的是高端食材。最近鲜银耳很便宜，一朵只要6、 7块钱，那还不赶紧买起来。我对比了鲜银耳和干银耳炖的羹汤，鲜银耳出胶快，而且不需要泡发，省时省力。虽然味道也很爽滑、鲜嫩，但是没有干银耳炖出来的软糯、沁口。 前两天我和朋友们还在聊泡发干货的搞笑经历，像木耳、银耳这种干货，它们的爆发力真是惊人，原本只想让它当个配菜，人家却凭借自己堪比绿巨人的能力，成为了主角中的头牌。导致后来再泡干货时，恨不得一颗一颗的数。 这两天来暖气了，房间里的湿度很低，喝点汤汤水水的东西，多补充点水分。书上说“银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴药品。”希望多喝点，也能让我美容养颜吧！
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