牛奶中加入酵母静置几分钟，再加入一个鸡蛋和植物油搅拌均匀。（牛奶不要都倒入杯子里，留些做最后调整）
把上面食材混合在一起。
混好的面粉中加入蔓越莓干。（核桃仁第二天加入，否则不香了）
1、把牛奶混合液倒入面粉中搅拌均匀。（湿粘状）（不用上手，用硅胶铲翻拌即可） 2、密封发酵2倍大后四周折叠一次。放入冰箱冷藏发酵一宿。
预先准备好熟的核桃仁。
第二天，把核桃仁放入发酵好的面团中（不用揉面，把核桃仁按压入面中即可）
把面团分成两份，如果湿粘，稍微放一点面粉。
取一份按压成牛舌状（发酵好的全麦不适合过度揉，按压排气即可）
从一头卷起。
卷成长卷（或圆包），接口捏紧，稍微整理一下，生坯就做好了。
两个生坯放在烤盘中，蒙上保鲜膜，发酵至1.5～2倍大。
生坯发酵好后，撒粉割包，花纹随意。
烤箱预热，底部放一碗清水，烤盘放中下层，上管190度，下管180度，烤20分钟。
面包完美出炉。
非常蓬松暄软（稍凉些再切，效果更好）
1、和面时，牛奶不要一次性放入牛奶混合液中，留些做最后调整。 2、隔夜冷藏发酵，和面成湿粘状，不要怕湿，要让面粉充分吸收水分，面包才能更暄软。 3、发酵时间夏天和冬天不同，全麦时间要长于其它面粉，环境也不同，主要看面团的发酵状态。 4、烤盘底部放碗清水，面包底部容易上色（不明白原理，只凭经验）