新鲜龙头鱼洗净，去掉头，剪干净鳍。花菜切成菜花米，然后微波高火两分钟，这一步是为了让花菜更加酥软。水发香菇切薄片。
先放一勺福临门葵花籽油，倒入花菜划拉几下
下香菇，划拉几下
加入两饭碗冷水，盖上盖子，大火烧开。
加入豆腐。
加入龙头鱼。盖上盖子，大火煮开以后，转中偏小的火，煮三分钟。
加盐调味到自己认为合适的程度。水淀粉用小半碗水化开倒入，等水继续滚了以后就可以撒葱花出锅。