将蒸熟的皮皮虾，切或用厨房剪刀，一只剪成四段，盛在碗里备用
姜切丝，干辣椒切段，蒜瓣儿带皮拍散，总量可以根据个人口味调整（带皮的蒜是灵魂）
锅烧热倒油
下入蒜、姜、干辣椒
炒制蒜微黄
倒入皮皮虾
大火翻炒2分钟，将用料表中剩余调料全部调入一个碗中，倒入锅里
开大火，不停的翻炒，这时锅内可能会干的有些冒烟，继续翻炒1分钟，待食材完全入味
出锅，装盘
断面露出的肉，炒的已经非常入味，简直一口入魂～
带皮的蒜瓣拍散，必不可少，是这道菜的灵魂之一。 调料油也是这道菜的点睛之笔！ 还有就是火候，一定要大火不停翻炒～ 此菜谱不论是新鲜皮皮虾现蒸现炒，还是消耗第二顿的皮皮虾，都同样适用哟(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 这道菜的精品版本是，去掉头和尾，只留下皮皮虾中断虾身部位，美极啦～