将猪蹄买回来烧毛后，砍成二半加料酒焯水去血沫，之后锅中加入姜片，大葱，白芷烧开，转小火煮猪手50分钟焖50分钟，捞出放凉以后砍成两厘米左右块。
盆中加入，酸辣鲜露140克 蒸鲜豉油500克 鸡粉15克 蚝油30克 生抽25克 纯净水180克 柠檬1/3个 美人椒20克 野山椒30克 蒜50克 搅拌均匀，腌制一个小时。撤上葱花即可食用！