魔芋我做之前都锅里烧水烫一下
我这里的泡菜就包含好几种，如酸萝卜酸豆角，泡椒，泡姜改刀备用，葱姜蒜小米辣也改刀备用
魔芋按自己喜好切丝，五花肉切片备用，这个菜正常用荤油炒才好吃，所以没有荤油可用五花肉代替
锅中放点油，油热下五花肉炒
炒出油脂，五花肉打卷
然后下姜蒜炒香
再下泡菜小米辣炒出香味
加一勺豆瓣酱炒出红油，接着调入料酒
再放入魔芋和葱段
翻炒均匀
调入生抽，鸡精，少许白糖，少许盐，泡菜和豆瓣都咸，所以盐少放，白糖中和一下口味
装盘配上米饭，小时候的味道
不是川渝人可能不爱吃噢