食材
香菇洗净，去蒂切成片
大白菜洗净切小段
内脂豆腐切成小块。
黄瓜鱼去鳞和内脏后，洗净，沿着中间的大骨，
片成三片。
在鱼肉上斜切片成鱼片，不要切太厚了。
鱼大骨切段，鱼头对半切。
在鱼片里加入料酒、淀粉、胡椒粉和少许的盐。
用手抓匀，腌制一会。
热锅后倒入油，烧至油约五成热时，加入生姜爆香，再放入鱼大骨和鱼头煎一会。
煎到大骨和鱼头微黄时，加入浇开的水。
加入内脂豆腐，中火煮至鱼汤泛白。
接着加入切好的香菇、白菜煮开，再加入腌制好的黄瓜鱼片。
当汤再次煮开时，加入盐调味。
最后加入切好的芹菜碎和葱花，就完成啦！