准备一个6寸模具，四周贴油纸，油纸不听话的，抹水贴，下边的模具我干别的了
分离蛋黄蛋白，到两个无水无油盆。蛋黄里加酸奶，我用了两个普通的杯酸，筛低粉，玉米淀粉，搅拌均匀
蛋白分三次加糖打发，到提起有大弯钩。烤箱预热上下火170度
取1/3蛋白到蛋黄盆，翻拌匀，再取剩下的一半蛋白继续翻拌，大致均匀就行
把蛋黄糊整体倒入蛋白盆，抄底快速翻拌，录的时候左手拿手机，没把住盆😁
倒入提前放油纸的模具，振一下模具排气
烤箱中层放一个烤盘，提前倒入烤盘一半的水。烤的时候直接坐入水中，水浴法烤制，模具如果是活底的，一定把底部包上锡纸防水！！我的不是活底，直接放就行，旁边有两个小纸杯，怕水放盆里了。 上下火155度，60分钟左右。出炉脱模放凉
放盘子上也能跳桑巴，香嫩的呀，没牙的小朋友都能吃
早餐切开，这切面很“奶酪”了，口感轻盈