先将1个鸡蛋的蛋液打散
像这样起了细密的泡泡才可以，如果没有打散的话，会变成西红柿炒蛋的那种蛋饼，会不够蓬松（建议空气炸锅版需要打的更散一些）
接下来先说【油锅版】做法（空气炸锅方法在【第7步】）： 找个差不多18到20cm口径的锅子，如果口径太大可能会散开，无法变成一个好看的圆形，建议家里有小锅的都用小锅子~省油又容易清洗。
油温160度，下入鸡蛋（全程都是中火）
30秒之内别动，等成型就好了！翻过来再炸到金黄色，就可以出锅了！
油锅版炸出来的气孔多，特别酥脆！
接下来再说【空气炸锅版】做法： 空气炸锅或者小烤箱，设置200度10分钟先预热
找一个锡纸碗，或者能放的进去空气炸锅的碗，里面倒入10克油（随便什么油）
放入炸锅或者烤箱里，200度6分钟，到时间了翻面再烤5分钟！
空气炸锅跟烤箱做出来的炸蛋气孔少，不会特别蓬松，但是好在省油，不会需要囤一大锅油放在那~
放在螺蛳粉上，超级吸汁！
建议还能再搭配番茄火锅吃，真的巨巨巨巨巨好吃！强烈推荐这种吃法
如果一次性做的比较多的话，建议用油锅版的，油锅版最少得100毫升油，能炸差不多10个蛋吧（具体我也没仔细试过），油锅版本的的确很蓬松酥脆，空气炸锅图个省心方便，但是我试了很多次，的确是做不来网络上其他博主跟油锅一样的酥脆感，可能是我自己操作问题~