1.莲藕洗净，削去外皮，切成条。 2.冷水洗一遍
锅烧热，倒入适量油。 油温七成热，放入花椒粒。 （不喜欢吃花椒的可以不放）
花椒香味出来后，放入干辣椒段。（10秒左右）
将处理好的藕条倒进锅里
中火🔥不停翻炒
翻炒（1分钟左右）
加入盐和鸡精，翻炒几下
加入生抽和陈醋
翻炒均匀（2分钟左右）
加入没过藕条的水 （比图中的多一点，避免不熟二次加水。）
加入一点点老抽上色，盖盖子，中火5分钟左右。 （不追求颜色的可以不放）
差不多了
翻炒一下就可以出锅了
成品图！
也可以先焯水，把藕条焯熟，再进行煸炒。减少时间