主要食材调味料如图供参考
青花鱼解冻，用水冲洗后用厨房纸吸干水份
切掉鱼鳍部分，切三段
180克-200克左右的西京风味白味增加入2勺清酒拌匀后涂抹在鱼断上，正反面都涂上，放入容器中入冰箱冷藏一晚
第二天从冰箱取出，用水小心的冲掉表面的酱后再拿厨房纸吸干水份
不粘锅加入黄油，小火融化
放入鱼段，鱼皮朝下，小火煎2分钟左右至金黄
翻面继续小火2分钟煎至金黄
一勺水和一勺清酒拌匀，加入锅中
加锅盖闷大概3-4分钟至水份收干
如图即可关火取出装盘
装饰一下，即可开吃
全程小火