茭白去外衣留嫩笋，清洗干净
茭白斜刀切块再切片，猪肉去皮，切片，大小与茭白大小差不多，葱段，姜丝，蒜片，小米辣斜刀切片
锅热加油，滑一下肉片，翻炒变色后，篦出多余的油，加入葱姜蒜，小米辣一同翻炒至香，加入少许酱油翻拌均匀
加入茭白片，一起翻炒，放入盐、生抽翻炒均匀
出锅！铛铛铛~~