先充分准备好材料，模具铺上油纸。模具24连，尺寸37.5×25.5×2cm ，小圆孔是4.2cm。烤箱预热，140度20分钟。
蛋清，蛋黄分离，蛋清可以放冰箱冷冻10分钟左右，让蛋清更稳固些。
玉米油和可可粉拌匀，没有颗粒
加牛奶搅匀
筛入低筋面粉，搅拌到没有面粉颗粒
加蛋黄，搅匀
蛋清分三次加糖打发，打到大泡泡时第一次加糖。蛋清打发时滴些柠檬汁，或者放朗姆酒，去除蛋腥味。
打到小泡泡时第二次加糖
打到有细腻纹路时第三次加糖
打到硬性小尖勾
取三分之一蛋清放入面糊中，翻拌均匀
倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
倒入裱花袋中
挤到模具中，震两下
烤箱提前预热，130度烘烤30分钟，转140度10分钟左右。每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定
原味的低筋面粉50克，去掉可可粉就可以
一口一个超过瘾