鱼头、豆腐、娃娃菜、姜处理好备用。
下油煎鱼头，煎至两面金黄即可。
鱼头煎至两面金黄，倒入适量清水，大火煮开，汤煮至奶白色倒入砂锅中。
鱼汤倒入砂锅后，加入豆腐，小火炖10-15分钟。
小火慢炖后加入娃娃菜、葱和香菜。
出锅前加入枸杞、白胡椒粉和盐调味即可。
一定要大火煮开鱼汤，鱼汤才会变成奶白色。