口蘑虾滑

虾仁去虾线洗净 用厨房纸巾吸干水份 用刀背剁成泥

加盐 糖 白胡椒 玉米淀粉 蛋清 搅拌上劲 ⚠️我喜欢白胡椒多一点 吃的时候都有点辣辣的感觉 盐也可以多一点 虾滑和口蘑都不怎么吃盐 ⚠️要顺着同一方向迅速画圈搅拌 容易上劲 ⚠️蛋清一勺就够 要不水份会过多

口蘑去蒂 洗净 吸干水份 塞满虾滑 高出来一点点也没事

不粘锅倒一点橄榄油 虾滑在下面 把口蘑按进锅里煎定型 ⚠️开始火要小一点 一会儿会出水 可以适当把火调大一点 ⚠️此时 200度开始预热烤箱

翻面 放入蒜片 再撒一点盐 黑胡椒

煎两三分钟后 把蘑菇放入能进烤箱的容器 我用的是披萨盘垫了硅油纸 200度烤10分钟即可

出炉后撒欧芹少许 没有就算了 完成✅