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金汤花胶鸡火锅
2596人浏览 85人收藏 1人做过
作者：
神厨小富贵
用料
金汤花胶鸡火锅的做法步骤
步骤 1
鸡脚猪骨鸡架洗干净加一把葱几片姜，两勺料酒，冷水下锅焯水，水沸就可以取出
步骤 2
加入一块用热水泡了20分钟再烤了下的金华火腿（懒的话可以不烤）
步骤 3
加入略微淹没材料的水用高压锅小火加热一个半小时，讲究的话可以撇除过滤浮渣
步骤 4
把贝贝南瓜去皮蒸熟，普通金色南瓜也行，（我这里就加一颗颜色不够金，可以来个两颗随意）
步骤 5
加入几勺鸡汤用破壁机料理机之类的打成泥
步骤 6
讲究的人就可以过滤一下南瓜泥，不讲究可以忽略
步骤 7
南瓜泥少量多次打散放入鸡汤里面调色，调到你满意的颜色就停止
步骤 8
加入2-3茶匙盐，泡发好的花胶和鸡肉煮一下，开始打火锅。（建议最好用海鲜之类的打比较适合）
步骤 9
想追求卖相更像可以加淀粉水勾，但我没有。这样已经很好吃了！
步骤 10
灵魂酱料忘了拍照。一勺酱油一勺蒸鱼酱油（没有蒸鱼酱油可以忽略，只是纯酱油会比较咸而已）半勺蒜蓉小米辣，炸蒜，葱花香菜芹菜粒看个人口味加入，还有一勺xo酱。广东人也可以加沙姜也很好吃
菜谱创建时间：2022-11-16 23:05:42
