牛肉切片，放少许盐、生抽、料酒、红薯淀粉水抓拌均匀，再放少许油锁定水分，腌制20分钟；
油要烧热一点，再下腌好的牛肉，快速滑散，变色即可盛出备用，另起锅放油，油热下蒜头、干辣椒、一点点豆瓣酱炒香，下牛肉炒匀，再放酸菜炒30秒；
放一勺生抽、少许老抽炒匀上色，下青红辣椒、辣椒面炒30秒，再放点孜然粒、少许鸡精炒匀；
砂锅内放洋葱、一点点油和椒盐粉，出香味后放入前面炒好的牛肉焗个30秒，最后放点辣椒面和香菜即可；
太好吃啦