洗过的排骨加点料酒加点姜葱进入高压锅，水莫过排骨压烂它
排骨冲洗完捞出控水，料酒，生抽，糖，白醋按照1：2：3：5或者6的比例调一碗酱汁
锅中放油，放姜片葱花爆香，放排骨煎一下，如果排骨上有水就准备好锅盖当盾牌，放入那碗调好的酱汁，放一点点的盐跟老抽（这个可有可无）上色，小炖一下，收汁出锅装盘撒点白芝麻完工👏🏻
排骨不用焯，反正压完的排骨水也是要倒掉，如果想出来的排骨颜色鲜亮，也可以出锅前来点水淀粉勾芡一下，煎排骨的时候中小火吧，煎糊了就不好了是不是