冰皮软皮绿豆饼

先来制作绿豆馅： ❶绿豆开水泡20分钟再加凉水浸泡一晚 用手把皮搓掉 ❷脱皮绿豆清洗干净 上锅蒸50分钟 ❸蒸熟的绿豆➕白砂糖➕牛奶搅拌均匀 ❹用擀面杖/绞肉机搅拌成绿豆泥 ❺不粘锅倒入黄油融化 ❻放入绿豆泥➕椰蓉中火8分钟 ❼炒至抱团 不沾硅胶铲就可以了 ❽加入切碎的蔓越莓干混合均匀 ❾盛出盖上保鲜膜晾凉备用

中筋面粉➕玉米油➕白砂糖➕泡打粉➕温水➕酵母放入盆中 揉成团

揉至光滑状态 包保鲜膜醒发30分钟

饼皮分成每个20g的小剂子 搓圆备用

绿豆椰蓉馅每份25g 搓圆盖上保鲜膜备用

饼皮用擀面杖擀薄后包入馅料 虎口向上推的方式收口 底部包紧尽量整理平滑

烤盘垫上油纸 包好的绿豆饼胚 微微压扁一点

烤箱预热完成后 放置烤箱中下层 上下管180℃烤18分钟 烤9分钟上色后拿出翻面继续烤

烤完晾凉 放入保鲜盒入冰箱冷藏 冷藏过后口感吃起来冰冰凉凉的 软糯清甜

还可以打上印 增添节日气氛 过节送人也特别有意义