面粉220g，波兰种100g（100g面粉+100g水+酵母1g，搅拌，室温1小时，冰箱12小时以上，放一半），白糖35g，搅拌均匀，椰浆70g，鸡蛋（去皮）50g，软化黄油25g，搅拌，先慢速，再高速，至出膜。
揉成光滑的面团，室温放40分钟（夏天30分钟，很冷的冬天一个小时）。
分成12个均匀的小剂子
揉圆，松驰10分钟
排气，包入喜欢的馅料，封口捏紧揉圆，二次发酵50分钟（放入烤箱，放一碗热水，增加温度和湿度），烤箱200度预热，烘烤12分钟，转盘再烤3分钟
包入烤肠做成肠仔包。。。