什果丹麦面包

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作者：你温暖我心

面团的材料及制作步骤请参考第9页。特点：清甜可口小提示：面团醒发时温度不能过高。卡士挞酱制作：50克卡挞粉加入120克水拌匀即可。

用料

面

什果丹麦面包的做法步骤

步骤 1

将擀成0.5CM厚的面团切成10×8CM的长方形

步骤 2

对折后用挂板在中间处开约7CM的直口

步骤 3

将面块摊开，一端穿过切口向下翻转过来

步骤 4

间隔均匀地排入烤盘，放进发酵箱作最后醒发，温度35℃，湿度80%

步骤 5

醒发完成体积约是原来的3倍

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步骤 6

轻轻刷上蛋液，刷蛋液时避开切口，以免影响层次效果

步骤 7

用齿形花嘴裱花袋挤上卡士挞酱

步骤 8

上面摆上水蜜桃片，奇异果片，菠萝片与红车厘子即可烘烤。以上火200℃，下火180℃的温度烘烤12-15分钟

菜谱创建时间：2022-11-19 00:21:36

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