冬瓜和香菇切丁
锅内添清水烧开，加入食用油，少许盐，冬瓜，煮约1分钟左右，加入香菇煮约半分钟，捞出沥干水。
捞出沥水，不用焯凉水。
锅加油烧热，倒入焯水的冬瓜和香菇，加蚝油调味，加盐炒匀，加入水淀粉至入味即可。
出锅