新鲜鸭血加少许盐搅拌均匀备用
鸭子和内脏洗净切大块后加生姜和料酒焯水，焯水时间要短，鸭肉表面变色后捞出，捞出后用温水清洗掉血沫
把鸭肉剁成更小块（剁碎）备用，生姜，大蒜，辣椒切好备用
熟花生和熟芝麻敲碎备用
炒鸭子，把鸭子炒干水，加米酒炒出香味，水干后加辣椒大蒜子生姜，炒到感觉不加水要焦了后加入没过鸭子一半的水，盖锅盖中火把水焖干，焖干后加鸭血翻炒，加熟花生和熟芝麻，加盐、糖、鸡精调味