材料准备好，都称好
盆里放：奶油奶酪，黄油，牛奶，隔着热水融化，搅拌无颗粒顺滑即可
加入三个蛋黄，搅拌均匀
加入低筋面粉，搅拌无颗粒
蛋清提前放入冰箱冷藏，加入几点白醋，分三次加入白砂糖，打发有小弯勾即可
蛋白分两次加入蛋黄液里面，烤箱180度提前预热10分钟，水浴法，烤盘放一半的水在下层
倒入模具，把气泡震出来
水浴法：蛋糕用网盘放在中间层烤，上下火180度烤30分钟，再转130度烤20分钟，最好5分钟记得看蛋糕上色情况，觉得差不多就盖上一层锡纸，防止上面烤焦了
切记：烤完别立刻开……焖25分钟再拿出来晾凉，放入冰箱冷藏3小时，如果急着吃，可以放入冷冻，冻30分钟～1个钟！