桂花酒酿雪媚娘

准备好雪媚娘皮的材料。

糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、桂花干一起放入碗中。

充分搅拌均匀。

倒入碗中，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，隔水蒸25分钟左右。

刮刀抄底检查面团是否蒸熟，趁热加入黄油。

揉匀至黄油被面团充分吸收，盖上保鲜膜，放一旁晾凉备用。

准备好夹馅材料。

糯米粉放入碗中，加入80度以上的热水。

揉成光滑的面团。

搓成小圆子，表面裹干粉防粘。

锅中倒入适量清水，煮开，下入小圆子。

煮至小圆子上浮。

过冰水。

捞出，加入桂花干和酒酿拌匀。

沥出酒酿汤，待用。

淡奶油加细砂糖。打发至硬性。

取28克左右雪媚娘皮面团，沾少量熟糕粉，擀成直径约11厘米的圆形。

放在3号雪媚娘模具上，放入15克奶油，抹平。

放入20克桂花酒酿圆子。

再盖上15克奶油，刮刀抹平。

包起来，收口捏紧，剪掉多余面团。

倒扣到纸托上。

全部做好，大约10个。

放入冰箱冷藏。

尽快食用。

一次吃不完，密封冷藏保存。

淡淡的桂花香。

满足。