首先用花椒麻椒和大料加油炸出香味十足的花椒油备用
做蒸饺要用温水和面，面粉，加入盐和油，使得面有劲道，加30-40度的温水和面，这次加了个鸡蛋，让面更有劲道，醒一个小时
这里重点，很多人喜欢芹菜和白菜焯水，但是这样菜的营养都流失了，我是不焯水直接切好放里的，很多人会觉得不好包，我做了很多年饺子的经验是，只要不加盐，不加盐。馅儿不会出水，最多也是一点点，包起来没问题。而且蒸的时候菜汁在饺子里会更好
白菜，芹菜，一点香菜提味道，也可以不加，这次用了炖好的骨棒猪肉，木耳
两勺蚝油，一勺老抽，两勺酱油，五香粉，松鲜鲜，倒入炸好的麻椒油，特别提香。也可以换成香油。因为我不爱加盐，不出水，想加盐的朋友也可以放一些，每次按个人口味尝一下
开始包了
水开了后，蒸12分钟整好，不然菜就蒸的过烂也没有有营养了，不焯水菜也会软烂带汁儿