羊肉手抓饭

先把羊肉羊排，最好是西北的绵羊，（浏阳那种黑山羊不太适合，没油）预先处理一下，冷水下锅放生姜 。电压力锅压35分钟，可以把骨头轻易拆下来 ，这一步不要放盐

米饭提前一个小时泡好，用热水泡，80度90度都可以，不要开水泡。泡到米粒很容易捏碎的程度。米和肉和胡萝卜洋葱的比例是1:1:1

热锅放油炒洋葱，洋葱香爆了的时候放胡萝卜炒，油少一点，因为后面羊排很出油

胡萝卜炒好后，先端出来这些配菜，下一点点油爆羊排，羊排炒两分钟后放刚刚的配菜，放盐，放一点点孜然炒香。 然后放一点水上锅盖闷。

炒好之后尝一下咸淡，稍微可以咸一点点因为后面要加米饭。炒完放到锅子里打底，然后把刚刚泡好的米饭铺在上面。（可以漏一点米汤水进去,水要和食材齐平米饭才会熟，水少了米硬，水多了饭不干爽，米硬可以扎几个洞加一点点水再闷一遍）

最后铺一小层白砂糖 提鲜味

点击煮饭30分钟 ，坐等开饭

每次都不记得胡萝卜怎么切丁了 备注一下