蛋清中加入柠檬汁去腥，轻轻搅拌均匀
蛋清加入牛奶中，轻轻搅拌均匀，不需要快速用力打出泡
过筛2遍
装入蒸碗中
撇去表面浮末
蒸碗盖上盖子/盖上耐高温保鲜膜并扎洞，水开后蒸制15分钟
干桂花中加入蜂蜜，搅拌均匀
炖奶做好后稍微放凉，加入蜂蜜桂花即可
炖奶吃起来比布丁更加嫩滑，有一种吹弹可破的感觉。如果你感兴趣，也可以来视频版感受一下勺子与炖奶之间相碰的“DuangDuang”感。
端上一份这样的秋日点心坐在桌旁，看着窗外的秋日美景，再带上鼻子一起感受这秋日的桂花香气，这生活实在是让人舒适！
1、蛋清量不能太少，所以鸡蛋要选普通个头大小的，过小的鸡蛋清可能不够帮助牛奶凝结。 2、搅拌的过程一定要轻，不要大力打发。 3、保鲜膜需要选择耐高温保鲜膜。 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食