基围虾去虾线，冬瓜切片，金针菇洗净，豆腐切块备用
热油倒入蒜粒，基围虾翻炒，可以压一压虾头把虾油煎出来
倒入冬瓜炒2分钟，倒入1碗清水，放入金针菇煮开后，在煮6～8分钟，最后倒入豆腐，放盐，放胡椒粉装盘洒入葱花即可～