肥牛半斤分两顿。这个肥牛真的够肥的。
加入一点生粉水,抓匀。再放一点油封住,腌制10分钟。
四季豆一把,去头尾
清洗干净,斜刀切。这样切更容易熟,也更入味。
4瓣大蒜拍碎备用。
锅里放水烧开,加入一点盐油,这样可以保持翠绿。再放入四季豆,中火焯水3分钟左右。起锅沥干水备用。
锅烧热一点,放油,再放入牛肉。先不要翻炒,等稍微定型了再翻面。这样一面有点微黄,吃起来比较香。炒至差不多全部变色,盛起备用。
锅留底油,放入蒜末煸香,再倒入四季豆。
倒入牛肉,再加入一点盐,半勺蚝油调味。翻炒30秒左右就好了。
牛肉嫩滑又香,煎得微黄的肥油吃起来更香。四季豆清甜~