将皖鱼肉切片（鱼片越簿鱼刺越细），我是带皮一齐切的不浪费。 把鱼片剁成鱼肉末(粗细可自己衡量) 在鱼肉末中加入姜末、花生油、盐、酱油、胡椒粉、生粉、水（调料按自己口味轻重放、盐是鱼末起胶的关键必须放哦）
顺一个方向搅拌，抱团就成了。
成品