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菠菜炒鸡蛋
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作者：
小马吃不胖
用料
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
菠菜去根洗净
步骤 2
烧一锅开水，水里加一点盐，把菠菜丢进开水烫1分钟，叶子变色即可捞出 （因为菠菜含有大量草酸，会影响钙质吸收，焯水后草酸溶解到水里，涩味也会减少）
步骤 3
捞出烫好的菠菜，冲凉水降温，挤干水分，切碎
步骤 4
两个鸡蛋打成蛋液，加一点凉水和几颗盐（不加也可，根据个人口味），热锅冷油下锅炒散，盛出备用。
步骤 5
锅烧热，加一点油，蒜末下锅爆香，放进烫好的菠菜碎，大火快速煸炒几下，倒入鸡蛋，加盐，翻炒几下，就可以出锅啦
菠菜炒鸡蛋的小贴士
鸡蛋一定要冷油下锅炒，炒出来会特别香。油太热会有油炸的味道，吃起来口感比较腻。
菜谱创建时间：2022-11-22 22:36:40
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