内脂豆腐取出放入盘中
把内脂豆腐用汤勺挖成所需小块
碗中放鸡蛋打散
打散的鸡蛋液中加入蛋液1.5倍的温开水搅拌均匀
把蛋液倒在切好的内脂豆腐中，用保鲜膜包裹住盘子，在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸屉中，锅中加水，水开蒸10分钟
另起锅烧油，油热后倒入肉沫煸炒，肉沫炒变色后加葱花继续煸炒，炒出葱的香味
加生抽老抽和耗油继续煸炒，最后加入适量的水把肉沫煮熟
倒入适量淀粉水使汤汁变浓稠，加盐和香油调味
把炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋豆腐上
营养嫩滑！