盐、生抽、色拉油腌制肉丝
新鲜冬笋、胡萝卜、茭白
香菇或黑木耳、红辣椒、青辣椒、豆干切丝
肉丝炒至变色盛出，大约1分钟
用肥肉煸炒出猪油，放入茭白胡萝卜等先炒2分钟左右，放入料酒，盖盖子焖锅煮1分钟，加入香菇青椒红椒肉丝，加入盐和生抽老抽，大火焖1分钟，开盖翻炒1分钟，加入鸡精继续翻炒，加入大蒜叶子或者大蒜片翻炒30秒盛出（注意：全程不要加水）