蛋黄酥

170度喷高度白酒，烤8分钟

早上炸猪油，下午做就凝固了，

我是自家吃的所以慢慢摸，早上准备馅料，下午在准备皮，直接做

豆沙25克，咸蛋黄一粒，保鲜膜包裹严实备用

油皮所有的材料一起拌匀，厨师机4档搅打10分钟，要是没有厨师机，可以用手揉30分钟左右

厨师机比较方便

打好油皮包裹严实备用，松弛半小时

固体猪油，油酥，低筋面粉搅拌猪油即可，

油酥13克一粒，准备好放冰箱备用 天气热会化

油皮分一粒23克，

分好克数，油皮把油酥包起来～

盖子盖住比较不会干皮，

压一下，从中间往上擀一下，下面擀一下卷起来～

还要重复擀一遍～

看看随便理解一下，

把备用的馅料包起来～

全部包好，表面涂抹蛋黄液加一点点芝麻就可以烤了～

我的烤箱是风炉可以多层烤～平炉配方要减下来做，不然有些多～

上下火170度40分钟 20分钟的时候上下要交换一下

烤了两盘

晾凉就可以打包起来，这样才不会软掉

多层，酥到掉渣😍很香～

打包