鲜肉蛋黄月饼

将所有馅料用料混合，搅拌均匀至肉糜粘状，静置一旁，备用

水油皮，中粉+糖粉+软化黄油稍拌一下，然后加入温水揉成光滑面团，松弛20—30分钟。油皮，低粉+色拉油混合成团松弛15分钟

水油皮和油皮分别分成18个，水油皮在下，油皮在上，包紧

包好后覆盖保鲜膜（以免面皮速度干化）

拿出面团轻轻按扁，由中间向上擀一下，向下擀一下，如此反复擀薄，擀均匀

由上至下卷起面皮，主意最好不要擀破

然后再竖着擀开，越薄约好，主要不要擀破。再慢慢卷起

卷起后，都竖着码放在一边，松弛一会覆盖保鲜膜（以免面皮速度干化）

取一个面团，按扁，擀开，四周要薄，中间稍厚

包入肉馅+半个蛋黄，码入盘中，刷一层蛋液，干了以后再刷一层，然后粘芝麻190左右烤约25分钟，烤箱温度差异大，请自行调整时间