小肋排洗净，凉水中加入一点料酒和几段葱。烧开焯烫，变白即可。
捞出排骨滤掉浮沫，在炖锅中倒入适量开水（没过食材），加入一些葱。
大火烧开后转中小火，加入两小勺盐，炖40-50分钟。（40分钟左右用筷子戳戳，软乎即可，根据买的肉不同增减时间）
这时加入莲藕，再加一小勺盐再继续炖10分钟左右。（咸淡自己尝哈，按个人口味来）
等莲藕也软乎了就可以出锅啦！剩下的汤可以留着，熬个白菜什么的。