清平面包店——豆腐吐司
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作者：
四方老师
用料
清平面包店——豆腐吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油和汤种外的所有原料下厨师机混合均匀
步骤 2
汤种撕成小块加入
步骤 3
6分筋下入黄油
步骤 4
打到手套膜状态出缸，出缸温度26
步骤 5
6度冷藏发酵16小时
展开全部
步骤 6
步骤 6
分割300克一个面团，滚圆松弛15分钟
步骤 7
二次滚圆后，一个模具里放两个面团，36度进行最终发酵
步骤 8
8分满即可进烤箱
步骤 9
下火190，上火230度烤26分钟
菜谱创建时间：2022-11-25 16:21:39
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