东北粘火烧(苏子馅)

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作者: 秋枫ZLK
老爸特别喜欢吃苏子馅的粘火烧,我家院子今年长了好多紫苏,种子成熟后收了几斤,今天我也试试做,没想到还真的成功了,外酥里糯香香甜甜,主要是简单易学好上手。

用料

东北粘火烧(苏子馅)的做法步骤

步骤 1

5份或4份糯米粉,1份面粉,温水和面,醒半个小时。面粉可以让面团更具柔韧性,做火烧的时候好捏。

步骤 2

把紫苏炒熟,碾压成粉末,喜欢甜的加糖,喜欢咸香的加盐,我加的糖。混在一起做馅料。

步骤 3

将醒好的面团切成小份。

步骤 4

用手把面团一点点的捏成面皮,因为糯米面没有柔韧性,所以擀面杖不好用,只能用手一点点的捏。

步骤 5

放上馅料

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步骤 6
步骤 6

又一个技术活,把馅料包好,跟做糖饼一样。

步骤 7

案板上放点油,将做好的火烧坯子用手一点点的压扁,不能太用力,不然皮容易破损漏馅。

步骤 8

刚开始用中火烙,两面变色改小火,不漏的饼会鼓起来,那就是熟了,勤翻两个面就好了。

步骤 9

这两张虽然卖相不可太好,不过味道都可以。

步骤 10

烙好了别放了太久,趁热吃,香香甜甜外酥里糯!

菜谱创建时间:2022-11-25 21:38:01
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