让肉片嫩滑:把肉片放入碗中，蛋清一个，淀粉，盐，胡椒粉分别放入肉片中进行腌制，至少30分钟
热锅凉油，放入蒜瓣和葱段炒至香味出来后，放一大勺郫县豆瓣酱翻炒变色，放火锅底料。
加热水，煮开后，过滤调料渣，放入自己喜欢吃的配菜煮熟捞出。
放入腌制好的肉片，煮熟捞出放到菜上，随后将热汤汁倒入进去
肉片上放辣椒面，蒜粒，花椒粒，葱花（我家没人吃，就没放）锅中烧热油，将热油泼在上面，尽量都能浇到
美味马上到