藜麦吐司

将牛奶酵母和高粉混合在一起，搅拌均匀，面糊比较稀不成团。此时由于面粉的吸水性不同，如果比较干，成面团的亲们可以继续加20克奶。然后盖好保险膜放置温暖的地方发酵2-3小时后放入冰箱过夜使用。不想过夜的此时发酵时间要以面糊的状态决定。面糊要求都发出蜂窝状就可以使用。大概是4小时以上。

此时先把藜麦清洗一下加入80克的水蒸20分钟后焖10分钟拿出来控干水分待用。我用的液种是过夜的。此时在主锅里放入主面团的配料：高粉、鸡蛋、酵母、奶、糖，加入液种开始揉面4分钟后，加入晾凉的藜麦，一定要控干水份，要不然面团太黏不好整形。加入黄油和盐，继续揉面3分钟。

出膜特别好，面团相对稀软，奶香味十足。藜麦味儿扑鼻。把面团放入发酵盆中发酵2小时，待面团发至2倍大即可。根据家里温度不同，发酵时间也不同。

发酵好的面团穿个洞，面团纹丝未动……刚刚好

拿出来排气，不要揉，直接按压排气后分六个等份。