淡奶油提前微波炉加热保温，防止混合后飞溅跟分层，白糖加水，中小火加热，记得不要进行搅拌，会起砂，焦化成琥珀色后，就马上离火倒入淡奶油，搅拌成浓稠状就倒入黄油跟海盐化开就好了。注意：白糖焦化变成琥珀色就可以了，不要熬太久，颜色熬太深酱会变苦味！
酱冷却后就可以加入淡奶油做成焦糖奶油或者其他焦糖类的甜品！用不完可以放冰箱冷藏保存几天！