1.松花蛋洗净，放入蒸锅上蒸2分钟，剥去外壳，切成小瓣；
2.花生放入热锅中煸炒至熟香，出锅晾凉，按压成碎粒；
3.嫩豆腐取出，放入微波炉中用高火加热1分钟；
4.取出豆腐，放在案板上晾凉，切成大片。
5.把豆腐片码放在盘内，上面摆上松花蛋瓣；
6.葱花，青椒粒，香菜末，榨菜末分别放在盘子四角；
7.姜末，盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油放入碗中调匀；
8.均匀地浇淋在豆腐片和松花蛋上，再撒上花生碎即可。