客家宴客镇桌菜💕鲍鱼排骨蒸白鸭💕鲜香味美

502人浏览 20人收藏 1人做过
作者: zhenzhen珍珍
跟客家朋友学了一道正宗客家宴客大菜,这道菜最主要的食材一定要够新鲜🦆🦆选没有一点腥味的连城白鸭制作,无需添加葱姜蒜,只需煲足一个半小时,最后撒一点点细盐调味即可

用料

客家宴客镇桌菜💕鲍鱼排骨蒸白鸭💕鲜香味美的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材,鸭子选用连城白鸭,适合蒸着吃的鸭子,完全没有膻味

步骤 2

新鲜鲍鱼清洗干净划花刀备用

步骤 3

肋排骨冷水下锅焯水去浮沫清洗干净

步骤 4

白鸭剪去鸭尖,内脏清洗干净后冷水下锅焯水

步骤 5

找一口大一点的砂锅,放入焯好水的排骨、鸭子和鲍鱼,加入纯净水。

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入炖锅,大火烧开后转中小火炖1.5~2个小时。

步骤 7

炖好的鸭汤加适量细盐调味即可,汤非常清澈原汁原味。

步骤 8

调一份蘸鸭料汁,蒜末、姜末、盐、香菜、小葱花,热油爆香。

步骤 9

喝碗汤吃鸭肉,鸭肉鲜嫩多汁。

菜谱创建时间:2022-11-27 06:42:34
打开App收藏