200克家常面粉，一半用开水搅拌成絮状，一半用凉水搅拌成絮状，然后混合在一起揉面。揉匀后醒面10分钟。
醒面过程中，做油酥。5克熟油和5克面粉混合在一起，用筷子搅拌匀，做成糊状。
醒好的面等份分成5个面团，每个面团表面抹一点油，继续醒面15分钟。
醒好面，拿出案板，把面团擀成圆饼后抹油酥。抹好油酥后把面饼折成扇形，然后卷起来，继续擀成圆饼状。
面饼表面抹一点油，用保鲜膜包起来，另一面也抹油，继续覆盖保鲜膜即可。