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吐司面包【手揉版】
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作者：
烘培小白兔-
用料
吐司面包【手揉版】的做法步骤
步骤 1
1⃣️烫种:牛奶➕黄油煮沸后，关火加高筋面粉混合均匀，保鲜膜包好冷藏过夜
步骤 2
2⃣️除玉米油，烫种➕其他材料混合至无干粉后拿出来，简单揉一下没有那么粘手，如果粘手可以再加一点干粉
步骤 3
➕玉米油【这个时候考验耐心的时候，揉一会儿就揉进去了】
步骤 4
不粘手了，醒30分钟，再揉➕摔打10分钟左右，放盆里发酵，天凉发酵2倍大用时快2个小时
步骤 5
排气后分3份滚圆，松弛20分钟
步骤 6
把面团擀成竖条，反复2次后放入磨具
步骤 7
刷上一层油，锁水，防止面包干裂
步骤 8
继续2次发酵35°1个小时后拿出，摸上剩余的鸡蛋液
步骤 9
预热烤箱后下层，上火160°下火200°烤25分钟即可！ 烤10分钟左右的时候上面上色➕锡纸
步骤 10
成果还不错，回弹迅速
步骤 11
像极了吐司口感，很好吃
菜谱创建时间：2022-11-27 18:59:19
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